Ensalada tibia de fideos al estilo oriental

Ensalada tibia de fideos al estilo oriental

Se elabora con tofu macerado a la parrilla. Añade un toque de sabor a tu cocina.

Ingredientes
  • 60 g de fideos de trigo sarraceno o soba, hervidos y escurridos
  • 250 g de tofu precocinado, escurrido y cortado a dados

Para macerar:

  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 guindilla picada fina
  • 2 cucharadas soperas de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharadita de salsa dulce de chiles
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • El zumo de ½ lima
  • 1 zanahoria, pelada y cortada a tiras largas
  • 1 col china cortada en juliana
  • ½ calabacín cortado a tiras largas
  • ½ cebolla roja cortada a tiras largas
  • Un manojo pequeño de hojas de cilantro fresco

Preparación (2 personas)

  1. Mezcla todos los ingredientes para macerar en un cuenco, añade los dados de tofu y deja macerar durante unas horas en el frigorífico. Mejor si lo dejas toda la noche.
  2. Coloca el tofu macerado en el grill, previamente calentado, y déjalo cocer durante 2 o 3 minutos hasta que esté dorado. Remueve y resérvalo.
  3. Coloca las tiras de zanahoria y de calabacín, la col china y la cebolla en el grill caliente y deja cocer entre 30 segundos y 1 minuto.
  4. Para servir, coloca los fideos calientes en una fuente y cúbrelos con las verduras y el tofu. Corta un poco las hojas de cilantro fresco y espárcelas por encima, junto con el zumo de lima.