Solomillo con anchoa

Solomillo con anchoa

Un plato riquísimo que sorprenderá a tus invitados.

Ingredientes
  • Solomillo
  • Anchoa
  • Guindilla
  • Queso azul (roquefort, Brie o Cabrales)
  • Crepinette de cerdo o cordero
  • Tomate cherry
  • Tapenade

Método:

  • Abre el solomillo
  • Coloca una anchoa, una guindilla y un trozo de queso azul de en el interior
  • Enrolla el solomillo para que todos los ingredientes queden en el interior
  • Envuelve el rollo de solomillo en papel film y déjalo reposar en la nevera unas cuantas horas
  • Una vez hemos dejado reposar el rollo de solomillo, envuélvelo con crepinette para sellar bien la carne. Enróllalo con un cordel.
  • Con la plancha caliente pero no al máximo, marca el solomillo. Escurre la grasa que va soltando la crepinette mientras el solomillo se cocina
  • Parte los tomates cherry en dos y rellénalos con tapenade.  
  • Como acompañamiento extra lo puedes presentar con puré de maíz