Koftas con albahaca y pan de pita

Koftas con albahaca y pan de pita

Ideales para preparar al grill. Esto es maná caído del cielo.

Ingredientes
  • 500 g de carne magra de cordero
  • 6 pinchos de madera, humedecidos con agua
  • 1 cebolla picada fina
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 115 g de pan seco rallado
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • 6 panes de pita

Para preparar la mantequilla de albahaca:

  • 125 g de mantequilla baja en sal, ablandada
  • 2 cucharadas soperas de albahaca fresca picada
  • 1 cucharada sopera de zumo de limón
  • Pimienta negra

 

Preparación

  1. Precalienta el grill durante 5 minutos.
  2. Con las manos, mezcla bien el cordero, la cebolla y el ajo. Añade la canela, la pimienta de Jamaica, el pan rallado y la pimienta negra, y ensarta la mezcla en los pinchos, dejando la mitad sin cubrir. Pinta los pinchos con un poco de aceite de oliva.
  3. Pasa las koftas por el grill hasta que estén hechas.
  4. Para preparar la mantequilla de albahaca, mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien uniformes.
  5. Unta la mantequilla de albahaca en los panes de pita, previamente calentados. Finalmente, envuelve las koftas con el pan y sírvelas acompañadas de ensalada libanesa (o tabule).