Pinchos de pollo y setas con hierbas

Pinchos de pollo y setas con hierbas

Un plato lleno de aromas y sabores que se prepara en cuestión de minutos.

Ingredientes
  • 2 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
  • 500 g de setas
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 1 cucharada sopera de perejil seco
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • 60 ml de zumo de limón
  • 2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco
  • 125 ml de caldo de pollo sin grasa
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 8 pinchos largos de madera

 

Preparación (4 personas)

  1. Moja los pinchos con agua y sécalos con un trapo.
  2. Usa un plato y una tapa. Mezcla el romero, el perejil, el tomillo, el zumo, el vinagre, el caldo de pollo, la sal y la pimienta en el plato.
  3. Corta el pollo en dados de 25 mm. Añade el pollo y las setas en el plato, y ve revolviéndolos hasta que queden bien rebozados. Tapa el plato y ponlo en la nevera entre 4 y 12 horas, removiendo de vez en cuando.
  4. Ensarta el pollo y las setas con los pinchos. Pásalos por la plancha hasta que estén hechos (entre 5 y 7 minutos). Tira la mezcla de macerar que haya sobrado.