Crema de tomate y pimienta

Crema de tomate y pimienta

Esta deliciosa crema es tan penetrante como cremosa. El entrante o plato ligero ideal.

Ingredientes
  • 5 tomates de pera grandes
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 1 lata de tomates troceados
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 pimiento naranja
  • 100 ml de nata para montar
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de hierbas aromáticas italianas
  • 20 g de queso parmesano rallado o en lonchas
  • 1 cucharadita de pimienta
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar

Preparación (4 personas; tiempo de preparación: 10 minutos)

  1. Haz una cruz con el cuchillo en la parte inferior de los tomates de pera. Coloca los 5 tomates de pera en una cacerola con agua y hierve durante 10 minutos, hasta que veas que la piel del tomate comienza a despegarse.
  2. Retira los tomates del agua y colócalos en la tabla de cocina. Pela los tomates y córtalos en cuatro partes.
  3. Pica las cebollas y los pimientos en trozos pequeños con la picadora Allure.
  4. Vierte en otra sartén el aceite, las cebollas picadas y el ajo machacado y fríe a fuego medio hasta que las cebollas comiencen a ablandarse. Añade los pimientos troceados y fríe hasta que se ablanden. Cuando los pimientos hayan estado al fuego unos 5 minutos, añade los 5 tomates de pera, las hierbas aromáticas italianas y las hojas de laurel, la sal, la pimienta y el azúcar a la sartén.
  5. Una vez los tomates se hayan deshecho y cocido durante 5 minutos, añade la lata de tomates troceados. Cuece a fuego lento durante 10 minutos.
  6. Vierte todo el contenido de la sartén en la batidora de vaso Allure y saca las hojas de laurel; bate durante aprox. 1-2 minutos o hasta obtener una mezcla homogénea y espesa.
  7. Añade la albahaca fresca picada a la batidora y bate durante unos pocos segundos. Vierte la crema en una olla, caliéntala a fuego medio y finalmente llévala a ebullición. Una vez la crema esté hirviendo, apaga el fuego y deja que se enfríe un poco antes de añadir lentamente la nata para montar.
  8. La crema debería adquirir un color naranja pálido. Sírvela aderezada con hojas de albahaca y lonchas de parmesano, y quizás también un panecillo crujiente