Sopa picante de calabaza

Sopa picante de calabaza

¿Truco o trato? Sin duda, ¡trato! Una idea picante, cremosa y sana para Halloween.

Ingredientes
  • 900 g de calabaza
  • 2 cucharadas soperas de aceite vegetal
  • 2 puerros cortados a rodajas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 900 ml de caldo de pollo o de verduras
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 2 cucharadas soperas de nata líquida baja en grasa
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • Sal y pimienta

 

Preparación (4 personas)

  1. Pela la calabaza, quítale las pepitas y corta la carne en trozos. Luego, corta grande el cilantro.
  2. Calienta el aceite en una cazuela, añade los puerros, el ajo y las especias, y deja rehogar removiendo de vez en cuando hasta que los puerros se empiecen a pochar.
  3. Añade la calabaza y el caldo en la cazuela. Llévalo a ebullición y deja cocer a fuego suave hasta que la calabaza esté tierna (20 o 30 minutos).
  4. Retira del fuego y añade el cilantro y la nata líquida. Deja enfriar unos 30 minutos y luego pásalo por la batidora a velocidad alta hasta que quede muy fina.
  5. Vuelve a poner la sopa en la cazuela y caliéntala hasta la temperatura a la que la quieras servir (sin que llegue a hervir). Pruébala y rectifica de sal si hace falta. Sírvela con pan tostado.