Sopa de puerro y patata

Sopa de puerro y patata

Tan sencilla pero tan rica. Una sopa humilde que nunca te fallará.

Ingredientes
  • 150 g de puerro
  • 150 g de patata
  • 2 cubitos de caldo concentrado
  • 800 ml de agua
  • Sal y pimienta

 

Preparación (4 personas)

  1. Tritura los puerros y las patatas durante 2 segundos.
  2. Pásalos a una cazuela grande. Añade el agua y los cubitos de caldo. Lleva a ebullición removiendo de vez en cuando.
  3. Baja el fuego. Tapa la cazuela. Cuece a fuego lento durante 20 minutos.
  4. Retira del fuego. Deja enfriar durante 30 minutos.
  5. Pasa por la batidora hasta que quede homogéneo.
  6. Calienta antes de servir (sin que llegue a hervir). Corrige de sal. Se sirve con pan.

Si quieres que te quede como una vichyssoise, añade un par de cebollinos a los puerros y las patatas. Añade también un poco de mantequilla en la cazuela y, en vez de recalentarla, déjala enfriar. Finalmente, añade 150 ml de nata líquida antes de servirla fría.