Dal de espinacas

Dal de espinacas

Este tradicional plato de la gastronomía india, extremadamente nutritivo, se prepara con lentejas y espinacas. Se sirve acompañado de arroz, verduras y pan de pita.

Ingredientes
  • 500 g de lentejas rojas lavadas
  • ½ manojo de espinacas o de acelgas
  • 2 cucharadas soperas de aceite de cacahuete o de oliva ligero
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • ½ cucharadita de semillas de comino
  • 1 cebolla mediana, pelada y picada fina
  • 3 guindillas frescas cortadas a rodajas
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • ½ cucharadita de sal marina

Preparación (4 personas)

  1. Coloca las lentejas en una cazuela grande y añade 1 litro de agua. Lleva a ebullición, baja el fuego y deja cocer las lentejas hasta que estén blandas, añadiendo un poco más de agua hirviendo si es necesario durante la cocción.
    Remueve de vez en cuando.
  2. Mientras tanto, lava las espinacas o las acelgas y córtalas a trozos grandes. Incorpóralas a la olla de las lentejas y déjalas cocer a fuego lento durante 10 minutos.
  3. En una sartén, calienta el aceite y luego añade las semillas de mostaza y la cúrcuma, la cebolla y las guindillas. Déjalas cocer sólo unos minutos hasta que se ablande todo. Añádelo a las lentejas y a las verduras, añade sal y mezcla un poco. Remuévelo durante unos minutos antes de servir.
  4. Como acompañamiento, sirve un cuenco con yogur natural y un poco de menta picada, y pan de pita.