Ensalada de cuscús al pesto

Ensalada de cuscús al pesto

Cuando preparas cuscús, debes medir la cantidad correcta de agua. Prueba a utilizar el hervidor Easy de Russell Hobbs, con su exclusivo embudo medidor de agua integrado con marcas de medición (tazas, ml y onzas líquidas) para crear una perfecta ensalada de cuscús al pesto.

Ingredientes
  • 125 g de cuscús
  • 5 g de caldo en polvo
  • 250 ml de agua hervida
  • 17 ml de aceite de oliva
  • Zumo de 1 limón
  • 34 g de pesto de buena calidad
  • ¼ pepino
  • 50 g de queso feta
  • 1 puñado grande de rúcula
  • 100 g de tomates semisecos
  • 25 piñones
  • 1 pimiento amarillo cortado en dados muy pequeños

Preparación (4 personas)

  1. Pon el cuscús en un bol termorresistente y espolvorea el caldo.
  2. Hierve 250 ml de agua.
    Un consejo de primera: El hervidor Easy de Russell Hobbs incluye un exclusivo embudo medidor de agua que te permite medir con precisión y facilidad la cantidad de agua exacta.
  3. Vierte el agua hervida en el bol con el cuscús y el caldo en polvo.
  4. Cubre el bol con film transparente y déjalo reposar 5 minutos.
  5. Pasados los 5 minutos, separa los granos con un tenedor y añade el aceite de oliva, el zumo de limón y el pesto.
  6. Incorpora los ingredientes de la ensalada.
  7. Salpimienta al gusto y ya está listo para servir.