Chocolate caliente con especias de Brasil

Chocolate caliente con especias de Brasil

Una bebida de dioses inspirada en la cultura cafetera de Brasil. Suave y dulce, te hará entrar en calor en las noches frías.

Ingredientes
  • 1 litro y medio de leche entera
  • 5 ramas de canela
  • 8 clavos
  • 75 g de azúcar en polvo
  • 125 g de chocolate negro puro troceado
  • 1 cucharadita de vainilla (opcional)

Para la decoración de merengue:

  • 2 claras de huevo
  • 110 g de azúcar



Preparación (6 personas)

  1. Vierte la leche en la cazuela, añade las especias y cocina a fuego lento durante 8 minutos sin que la leche llegue a hervir del todo.
  2. Cuela una parte de la leche caliente y ponla en la batidora, añade el chocolate troceado. Empieza a velocidad baja y, cuando el chocolate empiece a deshacerse, bate a velocidad alta. Mezcla enérgicamente y vuelve a ponerlo en la cazuela con el resto de leche y azúcar.
  3. Cuece a fuego lento sin dejar de remover hasta que el chocolate se haya disuelto y la mezcla se solidifique un poco. Añade la vainilla y remueve enérgicamente.
  4. Para preparar el merengue, bate las claras de huevo con la batidora hasta conseguir una consistencia firme y gradualmente añade el azúcar sin dejar de batir. El merengue tiene que estar muy firme.
  5. Vierte el chocolate en tacitas pequeñas, pon una bola de merengue encima y espolvorea con chocolate negro, y ya los puedes servir.