Pudin esponjoso con mermelada

Pudin esponjoso con mermelada

El postre inglés por excelencia: un pudin esponjoso con una salsa dulce.

Ingredientes

Ingredientes

  • 115 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 2 huevos batidos
  • ¼ cucharadita de esencia de vainilla
  • 175 g de harina con levadura
  • 2 cucharadas soperas de leche
  • 4 cucharadas soperas de mermelada

Preparación

  1. Engrasa un bol o una flanera de 1 l que se pueda utilizar para hornear.
  2. En una fuente honda, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema. Añade poco a poco los huevos batidos, la vainilla y la harina hasta que queden bien mezclados. Incorpora la leche para conseguir una consistencia suave.
  3. Vierte la mermelada en el fondo del recipiente preparado y extiende la mezcla por encima.
  4. Cubre el recipiente con papel para horno y film transparente, y átalo todo con un cordón para que no se destape.
  5. Ponlo en tu robot de cocina (debe quedar espacio entre el recipiente y el bol del robot).
  6. Añade agua hirviendo al robot de cocina hasta unos 2,5 cm por debajo del borde del recipiente. Selecciona el programa vapor con una duración de entre 1 y 1 hora y media o hasta que al tocar el pudin no quede huella.
  7. Desmóldalo y sírvelo caliente.