Muffins de salvado de avena y arándanos con la Mix & Go

Muffins de salvado de avena y arándanos con la Mix & Go

Mezcla primero algunos ingredientes para obtener una masa perfecta para tus muffins.

Ingredientes
  • 300 ml de suero de leche
  • 1 huevo
  • 1/3 de taza de aceite de colza, aceite de coco o de oliva
  • 1/3 de taza de jarabe de arce
  • 1/3 de taza de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1 taza de harina integral
  • 1 taza y ½ de salvado de avena
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 taza de arándanos (frescos o congelados)

Preparación (12 unidades)

  1. Precalienta el horno a 180 °C (con el ventilador). Rocía los 12 moldes con abundante aceite de cocina en spray. Pon el suero de leche, el huevo, el aceite, el jarabe de arce, el azúcar moreno, la vainilla y la ralladura en el vaso de la batidora y mézclalo durante 20 segundos.
  2. Pon, en un cuenco grande, la harina, el salvado de trigo, la levadura, el bicarbonato y la canela. Mézclalo todo con un tenedor y haz un hueco en el centro. Vierte la mezcla líquida en el cuenco y mézclalo con cuidado con una espátula de madera hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado. No batas demasiado. 
  3. Rellena cada molde hasta la mitad con la masa de las muffins y pon una cuchara de arándanos por encima; luego añade un poco más de masa con una cuchara hasta que el molde quede ¾ lleno.
  4. Hornea durante 18-20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Deja reposar las muffins unos 15 minutos antes de servir.