Tarta de chocolate negro y chili

Tarta de chocolate negro y chili

Un atrevido giro para todo un clásico. El abundante chocolate de esta tarta tiene un toque picante.

Ingredientes

Para la masa

  • 200 g de harina
  • 1 ½ cucharada sopera de harina de maíz
  • 1 huevo batido
  • 130 g de mantequilla ablandada
  • 90 g de azúcar en polvo
  • Unas gotas de extracto de vainilla
  • 50 g de chocolate negro para cubrir la tartaleta

Para el relleno

  • 100 g de chocolate negro (50 % de cacao)
  • 200 g de chocolate negro (60 % de cacao)
  • 300 ml de nata para montar
  • 150 ml de leche
  • 1 huevo entero
  • 1 yema de huevo
  • ½ cucharadita de guindilla picada
  1. Para hacer la masa, remueve la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla uniforme utilizando batidora amasadora Allure de Russell Hobbs, añade el huevo y bate bien.
  2. Tamiza la harina y la harina de maíz en el cuenco y amasa para formar una única pasta. Envuélvelo con film transparente y déjalo en la nevera durante al menos media hora, hasta que esté firme.
  3. Cuando la masa esté lista, extiéndela sobre una superficie enharinada hasta conseguir una lámina de aprox. 5 mm de grosor, cubre con ella un molde ondulado de 22 cm y mételo en la nevera 10 minutos; la masa sobrante se puede congelar.
  4. Precalienta el horno a 210 °C (190 °C si tiene ventilador), cubre la masa del molde con papel de horno y rellena hasta arriba con bolas de cerámica para hornear.
  5. Coloca el molde sobre la bandeja precalentada y déjalo en el horno 10 minutos antes de reducir la temperatura a 190 °C (175 °C si tiene ventilador) durante otros 5 minutos, retira con cuidado las bolas de cerámica y vuelve a introducirlo en el horno durante 5-10 minutos hasta que se dore. Retíralo del horno y deja que se enfríe.
  6. Derrite los 50 g de chocolate negro para el baño, unta el interior del molde con una brocha de repostería y deja el molde a un lado.
  7. Introduce los dos tipos de chocolate negro en la picadora Allure de Russell Hobbs y pícalos hasta que se formen trozos de aproximadamente ½ cm; échalos en un cuenco grande. Es posible que haya que realizar esta operación en dos tandas.
  8. Para elaborar la base de natilla de huevo, mezcla suavemente en una jarra el huevo y la yema de huevo con la batidora de mano Allure de Russell Hobbs. En una cacerola calienta la nata para montar, la leche y la guindilla picada y llévalo a ebullición, vierte el preparado de huevo y remueve inmediatamente.