Bizcocho Victoria clásico

Bizcocho Victoria clásico

El bizcocho tradicional británico y el favorito de la reina Victoria.

Ingredientes

Para el bizcocho:

  • 100 g de mantequilla o margarina
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 2 huevos grandes
  • 100 g de harina con levadura
  • 1 gota de esencia de vainilla

Para la crema de mantequilla:

  • 50 g de mantequilla o margarina
  • 100 g de azúcar glas
  • Una de estas tres opciones:
  • 2 gotas de aromatizante líquido;
  • 1 cucharadita de cacao en polvo;
  • Ralladura de limón o naranja

Preparación del bizcocho:

    1. Engrasa dos moldes rectangulares de 180 mm. Cubre el fondo con papel de horno engrasado con mantequilla.
    2. Pon la mantequilla y el azúcar en un cuenco. Bate a velocidad media hasta obtener una mezcla esponjosa (1-2 minutos).
    3. Reduce la velocidad. Añade poco a poco los huevos, a continuación, la vainilla y, finalmente, la harina. Cuando se empiecen a mezclar los ingredientes, sube la velocidad a media.
    4. Vierte la mezcla en los moldes. Precalienta el horno a 180 °C y hornea las pizzas durante 25-20 minutos. Para saber que están hechas, deben estar doradas.
    5. Déjalos enfriar sobre una rejilla. Dale la vuelta a uno de los bizcochos. Extiende una capa de mermelada de frambuesas por encima. Pon el otro bizcocho sobre la mermelada. Puedes substituir la mermelada de frambuesas por otros rellenos como, por ejemplo, crema de mantequilla.


Preparación de la crema de mantequilla:

  • Añade los aromatizantes poco a poco; comprueba el resultado antes de añadir más.
  • Pon la mantequilla y el azúcar en un cuenco. Bate a velocidad media hasta obtener una mezcla esponjosa (1-2 minutos).