Pastel de zanahoria

Pastel de zanahoria

¡Cómo preparar un riquísimo pastel de zanahoria en casa!

Ingredientes
  • 200 g de mantequilla sin sal
  • 200 g de azúcar moreno claro de grano fino
  • 4 huevos
  • 275 g de harina con levadura
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • La ralladura de 1 naranja
  • 150 g de pasas
  • 250 g de zanahorias peladas

Para el glaseado:

  • 500 g de queso para untar
  • 150 g de azúcar glas
  • La ralladura de 1 naranja

Preparación (8 personas)

  1. Bate el azúcar, la mantequilla y los huevos a una velocidad alta durante 5 minutos hasta que la masa haya duplicado su volumen.
  2. Tamiza la harina, el bicarbonato, la sal y la canela en un cuenco y luego añádelo a la masa.
  3. Agrega la ralladura de naranja y las pasas.
  4. Coloca un rallador o un accesorio de rallado y ralla las zanahorias en el cuenco.
  5. Añade la zanahoria a la mezcla. Engrasa dos moldes de 22 cm, cúbrelos con papel de horno y vierte la masa.
  6. Hornea durante 25 minutos a 180 °C. 
  7. Desmolda el pastel, colócalo en una rejilla y déjalo enfriar. Mientras tanto, mezcla el queso para untar con el azúcar glas. 
  8. Unta la mitad del glaseado sobre uno de los pasteles y luego coloca el otro encima. Reparte el resto del glaseado por encima del pastel y espolvoréalo con ralladura de naranja.