Merengues básicos

Merengues básicos

El merengue es la base ideal de algunos postres como la pavlova: una tarta de merengue y limón. También marida de maravilla con las frutas veraniegas y con la nata.

Ingredientes
  • 4 claras de huevo
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 100 g de azúcar glas

Preparación (12 unidades)

  1. Precalienta el horno a 120 °C y forra una bandeja con papel de horno.
  2. Tamiza los azúcares y resérvalos. Monta las claras de huevo en el cuenco a velocidad media alta hasta que estén firmes. Añade la mitad del azúcar y sigue montando hasta alcanzar el punto de nieve.
  3. Saca el cuenco e incorpora suavemente el azúcar restante con una cuchara de metal.
  4. Con una cuchara, haz círculos de 2 cm de alto con la mezcla del merengue.
  5. Hornéalos en la bandeja inferior del horno durante 1 hora y media. Déjalos enfriar sobre una rejilla.
  6. Decóralos con frutas del bosque, chocolate gratinado o nata.