Curry vegetariano

Curry vegetariano

Dale sabor a tu menú con este divino plato de curry indio. Si no eres vegetariano, también te encantará.

Ingredientes
  • 225 g de lentejas verdes ya cocidas
  • 2 zanahorias cortadas a dados
  • 1 manzana pelada, descorazonada y partida en rodajas
  • 50 g de pasas sultanas
  • 2 cebollas picadas
  • 1 diente de ajo machacado
  • 600 ml de caldo de verduras
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • ½ cucharadita de cilantro seco
  • ½ cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación (6 personas)

  1. Precalienta la olla de cocción lenta a temperatura alta (HIGH) durante 20 minutos.
  2. Calienta el aceite en una sartén y rehoga la cebolla y el ajo unos minutos.
  3. Añade el chile, la cúrcuma, el cilantro, el comino y las lentejas. Deja que se cocine un minuto más.
  4. Incorpora el caldo, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Llévalo a ebullición y deja hervir durante 5 minutos.
  5. Traspasa todos los ingredientes a una olla de cocción lenta. Deja que se cocine a temperatura baja (LOW) durante 6 horas.