Frittata de verduras con salsa de tomate

Frittata de verduras con salsa de tomate

Esta tortilla de estilo italiano es perfecta para compartir y se puede tomar caliente o fría; y si la acompañas con nuestra salsa casera, ¡la combinación es irresistible!

Ingredientes

Para la frittata:

  • 1 pimiento rojo sin semillas
  • 1 pimiento amarillo sin semillas
  • 1 cebolla roja pelada
  • 300 g de patatas tempranas cocidas, cortadas en rodajas
  • Aceite de oliva
  • Un trozo de mantequilla sin sal
  • 6 huevos grandes
  • Un manojo pequeño de cebollinos, picados finos
  • Sal marina y pimienta negra

Para la salsa:

  • 1 cebolla roja
  • 1 diente de ajo
  • El zumo de 1 lima
  • 1 chile verde
  • 6 tomates

Preparación (4 personas)

  1. Mezcla los ingredientes de la salsa con una batidora de mano (coloca el accesorio para picar).
  2. Reserva la salsa para más tarde.
  3. Para la tortilla, pica la cebolla y los pimientos en trozos grandes con el accesorio de corte y reserva.
  4. Bate los huevos y los cebollinos.
  5. Pon a calentar un poco de aceite de oliva y mantequilla en una sartén, y fríe las patatas hasta que estén doradas.
  6. Añade la cebolla y el pimiento picados y sofríelo hasta que estén tiernos.
  7. Vierte huevos sobre las patatas y cocínalo a fuego lento durante 2 minutos hasta que el huevo empiece a cuajar por los bordes.
  8. Entonces coloca la tortilla en el horno bien caliente durante 2 minutos hasta que crezca y quede dorada. 
  9. Córtala a trozos y sírvela con la salsa.