Salmón recubierto de crujiente de hierbas y verduras asadas

Salmón recubierto de crujiente de hierbas y verduras asadas

Disfruta de este plato de salmón saludable, sabroso y más fácil de preparar que nunca con la freidora saludable Purifry de Russell Hobbs. ¡Con tanto sabor como pocas calorías!

Ingredientes

Ingredientes para el salmón:

  • 3 filetes de salmón
  • Unas gotas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas de pan recién rallado
  • ½ limón (solo la piel)
  • Unas ramitas de tomillo de limón (o tomillo) fresco, solo las hojas
  • 1 cucharada sopera de perejil fresco picado
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada sopera de queso parmesano o cheddar, rallado
  • 1 cucharadita de mantequilla derretida


Para las verduras:

  • ½ pimiento rojo, sin semillas y cortado a dados
  • ½ pimiento amarillo, sin semillas y cortado a dados
  • 1 calabacín pequeño, cortado a lo largo por la mitad y después a rodajas
  • 1 cebolla roja, pelada y cortada en trozos grandes
  • 6 patatas pequeñas (unos 200 g), lavadas y cortadas por la mitad
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva o vegetal
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal marina

Preparación

  1. Lava los filetes de salmón y sécalos dando golpecitos con papel de cocina. Píntalos con unas gotas de aceite de oliva
  2. En un cuenco, mezcla el pan rallado con la piel del limón, las hierbas y la pimienta negra, el queso y, finalmente, añade la mantequilla derretida y mézclalo todo bien.
  3. Distribuye uniformemente el recubrimiento por los trozos de salmón, presionando un poco para que se adhiera. Reserva el salmón
  4. Introduce las verduras troceadas en un cuenco grande y rocíalas con el aceite
  5. Sazónalas bien con pimienta y una pizca de sal si lo deseas. Remuévelo bien
  6. Precalienta la Purifry a 160 ˚C. Para cocinar las dos cosas a la vez utiliza el separador de alimentos
  7. Con una espátula, introduce cuidadosamente el pescado en uno de los lados de la Purifry y vuelca las verduras en el otro
  8. Deja cocer durante 15 minutos, remueve las verduras y deja que siga cociendo durante unos 10-15 minutos más, dependiendo del grosor del salmón
  9. Comprueba que el salmón este cocido por el centro y dorado por la parte superior