Pierna de cordero al horno con romero y ajo

Pierna de cordero al horno con romero y ajo

Cordero asado a fuego lento con romero y ajo que desprende unos aromas fantásticos.

Ingredientes
  • 4 patatas grandes peladas y cortadas en rodajas de ½ centímetro aproximadamente
  • Una pata de cordero de 2 kg, limpia, deshuesada y atada
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida gruesa
  • 6 dientes de ajo pelados y machacados
  • 4 ramas de romero picadas
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 125 ml de caldo de verduras

Preparación (6 personas)

  1. Precalienta la olla de cocción lenta a temperatura alta (HIGH) durante 20 minutos.
  2. Coloca las patatas como cama en el fondo del recipiente de cerámica de la olla de cocción lenta.
  3. En un cuenco pequeño, machaca la sal, la pimienta, el ajo y el romero con un tenedor hasta que quede una pasta. Frota el cordero con la pasta.
  4. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego fuerte y dora el cordero por todos los lados. Una vez dorado el cordero, pon las patatas en el fondo de una fuente de cerámica y luego coloca el cordero encima.
  5. Vierte el caldo en la sartén y llévalo a ebullición. Vierte el caldo sobre la carne.
  6. Cierra la olla de cocción lenta con su tapa y deja que se cocine el estofado durante 4-5 horas a temperatura alta (HIGH) o 9-10 horas a temperatura baja (LOW)