Pisto de verduras

Pisto de verduras

Una deliciosa combinación de verduras guisadas. Un plato con mucho cuerpo.

Ingredientes
  • 1 berenjena pequeña
  • 50 g de mantequilla
  • 2 cebollas picadas
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 400 g de tomates troceados de lata
  • 3 calabacines
  • Sal y pimienta al gusto

 

Preparación (4 personas)

  1. Precalienta la olla de cocción lenta a temperatura alta (HIGH) durante 20 minutos.
  2. Corta las berenjenas en dados y añádeles sal. Déjalas reposar media hora, tira el agua que hayan soltado y sécalas.
  3. Derrite la mantequilla y pon a pochar el ajo y la cebolla.
  4. Corta en dados los pimientos y los calabacines.
  5. Pon todos los ingredientes juntos en una olla de cocción lenta. Deja que se cocine a temperatura baja (LOW) durante 8 horas. Sazona al gusto.