Pollo al vino (coq au vin)

Pollo al vino (coq au vin)

¡Un clásico campestre de la cocina francesa!

Ingredientes
  • 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel
  • 1 cucharada sopera de aceite
  • 50 g de harina
  • 100 g de beicon troceado
  • 1 cebolla picada
  • 300 ml de caldo de pollo
  • 300 ml de vino tinto o caldo de pollo
  • 100 g de champiñones laminados
  • 1 hoja de laurel
  • 2 clavos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 8 zanahorias baby peladas

Preparación (4 personas)

  1. Precalienta la olla de cocción lenta a temperatura alta (HIGH) durante 20 minutos.
  2. Calienta el aceite en una sartén. Reboza el pollo con la harina salpimentada y dóralo por todos sus lados. Pásalo a la olla de cocción lenta.
  3. Saltea el beicon y la cebolla en la misma sartén. El beicon debe ablandarse, pero no dorarse. Añade la harina sobrante y el resto de ingredientes.
  4. Lleva la mezcla a ebullición sin dejar de remover y luego viértela sobre el pollo en la olla de cocción lenta. Deja que se cocine durante 4 horas a temperatura alta (HIGH), durante 8 horas a temperatura baja (LOW) o hasta que esté hecho. Retira la hoja de laurel y los clavos antes de servir.
  5. Sirve con puré de patatas.