Pollo a la cazadora

Pollo a la cazadora

Híncale el diente a este delicioso guiso de pollo con tomate, un clásico de la cocina italiana.

Ingredientes
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 kg de muslos de pollo deshuesados
  • 1 kg de muslos de pollo
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo picados muy finos
  • 400 g de champiñones en láminas finas
  • 80 g de vino blanco seco o caldo de pollo
  • 500 ml de tomates troceados de lata
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada sopera de perejil picado
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en tacos
  • 120 g de aceitunas kalamata deshuesadas
  • 2 ramas de apio picadas

Preparación (4 personas)

  1. Pon el aceite de oliva en una sartén grande y dora el pollo, la cebolla y el ajo a fuego medio-fuerte.
  2. Coloca el pollo, la cebolla y el ajo salteados junto con el resto de ingredientes, a excepción del perejil, en el recipiente de cerámica de la olla de cocción lenta.
  3. Ciérrala con su tapa y deja que todo se cocine durante 3-4 horas a temperatura alta (HIGH) o 7-8 horas a temperatura baja (LOW).
  4. Sazona al gusto con sal y pimienta negra y añade el perejil antes de servir.