Estofado de carne

Estofado de carne

Un plato contundente para levantar los ánimos y llenar tripas hambrientas.

Ingredientes
  • 3 zanahorias peladas y cortadas en tacos
  • 3 patatas grandes peladas y cortadas en tacos
  • 1 cebolla grande en rodajas
  • 1½ kg de carne cortada en tacos
  • 500 ml de caldo de carne
  • 1 lata (400 g) de tomates troceados
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cucharadita de pimienta negra en grano
  • 260 g de guisantes congelados
  • 1 cucharada sopera de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación (6 personas)

  1. Dora la carne a fuego fuerte durante un par de minutos en una sartén grande.
  2. Precalienta la olla de cocción lenta a temperatura alta (HIGH) durante 20 minutos.
  3. Coloca las zanahorias, las patatas y la cebolla como cama en el fondo del recipiente de cerámica de la olla de cocción lenta. Encima coloca la carne, la hoja de laurel y la pimienta negra en grano.
  4. En un bol grande, mezcla el caldo, los tomates y el tomillo. Vierte la mezcla sobre la carne y las verduras.
  5. Cierra la olla de cocción lenta con su tapa y deja que el estofado se cocine durante 3-4 horas a temperatura alta (HIGH) o 7-8 horas a temperatura baja (LOW).
  6. Añade los guisantes unos 15-20 minutos antes de servir y deja que acabe de cocinarse a fuego fuerte (HIGH).
  7. Prueba y rectifica el punto de condimento; añade el perejil y retira la hora de laurel antes de servir.