Pudin Navideño

¡Siente el espíritu de la Navidad con este postre tan británico!

Ocasiones

Ingredientes

  • 50 g de harina con levadura
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de mezcla de especias
  • 100 g de manteca picada
  • 100 g de pan del día rallado
  • La ralladura y el zumo de 1 limón
  • 50 g de azúcar blando moreno
  • 50 g de almendras escaldadas picadas
  • 100 g de pasas sin pepitas
  • 100 g de grosellas
  • 100 g de pasas sultanas
  • 50 g de ralladura de fruta
  • 50 g de ciruelas sin hueso cortadas a trozos
  • 1 cucharada sopera de melaza negra
  • 45 ml de ron
  • 150 ml de cerveza
  • 2 huevos

Elaboración (click para marcar como completado)

Preparación

  1. Pasa la harina y las espacias por un tamiz en un cuenco. Añade la manteca, el pan rallado, la ralladura de limón, el azúcar, los frutos secos y la fruta deshidratada.
  2. Calienta la melaza en un cazo hasta que quede líquida. Añade el ron, la cerveza y el zumo de limón. Echa los huevos y mézclalo todo. Añade la mezcla a los ingredientes secos. Mezcla bien, tapa el recipiente y déjalo reposar hasta el día siguiente.
  3. Añade un poco de leche si ves que la mezcla se ha endurecido. Precalienta la olla de cocción lenta durante 20 minutos. Vierte la mezcla en una flanera de 1 litro de capacidad, previamente engrasada con mantequilla, y cúbrela con papel de aluminio. La flanera tiene que caber bien dentro de la olla de cocción lenta sin levantar la tapa. Coloca la flanera dentro de la olla de cocción lenta y añade agua hirviendo hasta cubrir los lados de la flanera.
  4. Deja cocer a temperatura alta (HIGH) durante 13 horas. Deja enfriar.
  5. Quita el papel de aluminio y tápalo con papel de horno y una hoja nueva de papel de aluminio.
  6. Se sirve tibio con crema sola o al brandy.

Pasos completados (haz click para eliminar el último paso)