Rollitos De Queso Halloumi

Si has invitado a unos amigos a comer o si necesitas comer algo rápido y fácil antes de salir de casa, los rollitos de halloumi siempre te sacarán de apuros. Acompañados de hummus, ensalada variada y pipas son un festival para las papilas gustativas.

Cocinas del mundo

Ingredientes

Ingredientes:

  • 1 bloque de queso halloumi cortado a rodajas
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 2 panes para enrollar

Ingredientes del hummus:

  • 1 lata de garbanzos de 400 g
  • 2 dientes de ajo picados finos
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas de pasta tahina
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 3 cucharadas soperas de agua
  • El zumo de ½ limón
  • Sal y pimienta

Para acompañar:

  • Pipas de calabaza
  • Hojas de rúcula
  • Pimiento y col lombarda en rodajas

Elaboración (click para marcar como completado)

Raciones: 2

Tiempo de preparación: 5-10 minutos
Tiempo de cocción: 5-8 minutos

  1. Hummus: Pon los garbanzos, los ajos, la pasta tahina, el cilantro, el comino, el agua, el zumo de limón y la sal y la pimienta en la picadora. Tritura los ingredientes hasta que casi tengan la textura de una pasta. Añade el aceite de oliva por tandas, con cuidado de raspar los laterales con una espátula cada vez. 
  2. Queso halloumi: Calienta el aceite en una sartén y fríe las rodajas de queso hasta que estén doradas (aprox.  1 o 2 minutos por cada lado).
  3. Para el momento de servir: Coloca los panes sobre una superficie plana y unta un poco de hummus en cada uno. A continuación añade queso halloumi, hojas de rúcula, pimiento y col lombarda. Enrolla los panes y sírvelos, o bien envuélvelos y llévalos contigo al trabajo.


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