Barritas De Granola Caseras

Tanto si buscas un tentempié saludable para comer en tus desplazamientos como si quieres endulzar un pícnic con tus seres queridos, estas barritas de granola serán la nueva sensación.

Para Picar

Ingredientes

  • 200 g de copos de avena
  • 30 g de pipas de calabaza
  • 20 g de pipas de girasol
  • 50 g de almendras laminadas
  • 20 g de semillas de chía
  • 35 g de coco deshidratado
  • 175 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar mascabado
  • 4 ½ cucharadas soperas de miel
  • 1 ½ cucharada sopera de sirope de arce
  • 70 g de arroz inflado
  • 100 g de arándanos rojos secos
  • 60 g de cáscara de naranja seca
  • 60 g de cerezas confitadas

Cobertura:

  • 2 cucharadas soperas de agua
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de gelatina en polvo
  • 120 g de yogur griego
  • 2 cucharadas soperas de miel
  • 1 cucharadita de sal
  • 500 g de azúcar glas

Elaboración (click para marcar como completado)

Raciones: 6-8

Tiempo de preparación: 5-10 minutos
Tiempo de cocción: 13-15 minutos

  1. Precalienta el horno a 160 ºC.
  2. Preparación de las barritas de granola: Pon en un cazo la mantequilla, el azúcar, la miel y el sirope de arce hasta que empiecen a hervir. Baja el fuego y deja que hiervan a fuego lento durante 2 o 3 minutos, removiendo ocasionalmente para que se mezcle todo bien. Una vez bien mezclado, deja que se enfríe.
  3. En un recipiente grande, pon todos los demás ingredientes y mézclalos a conciencia con la mantequilla y el azúcar.
  4. Forra una bandeja de horno y distribuye uniformemente la mezcla anterior.
  5. Hornéala durante 12 a 15 minutos, retírala del horno y deja que se enfríe encima de una rejilla metálica. Una vez fría, métela en la nevera.
  6. Cobertura: Mezcla el yogur griego, el extracto de vainilla, la miel y la sal en un recipiente de vidrio o plástico.  Caliéntalo a baja potencia en el microondas hasta que esté ligeramente caliente.
  7. Pon en un cazo el agua y la gelatina en polvo y no dejes de remover hasta que se haya disuelto por completo.  Deja que se enfríe un poco e incorpora la gelatina a la mezcla del yogur griego.
  8. Tamiza gradualmente el azúcar glas encima de la mezcla del yogur griego y bátelo con ayuda de una batidora amasadora hasta incorporar todo el azúcar.
  9. Saca de la nevera la granola fría y pon por encima la mezcla del yogur griego. Por último, corta la granola en barritas y ¡listo para servir!

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